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瑞幸门店数将超星巴克 CEO钱治亚回应了这5个质疑

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摘要:瑞幸门店数将超星巴克 CEO钱治亚回应了这5个质疑

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腾讯新闻《一线》 李思谊

1 月 3 日,瑞幸咖啡宣布了 2019 年新战略。瑞幸咖啡称,2019 年将新建门店超过 2500 家,总门店数超过 4500 家。同时,瑞幸将成为中国最大的连锁咖啡品牌,在门店与消费杯数方面超过星巴克。瑞幸将为客户提供高品质、高性价比、高便利性的产品。

随后,瑞幸创始人兼 CEO 钱治亚,联合创始人兼高级副总裁郭谨一,及瑞幸联合创始人兼 CMO 杨飞等,接受了腾讯《一线》在内的问答,回答了包括亏损、补贴等一系列相关问题。

问题一:关于近期负面不断

回答:12 月 27 日,我们亏损 8 亿元的新闻上了微博热搜和百度热搜。大家也知道要上热搜还是非常难的,一般都是明星或公关公司操作。

我们对微博上参与话题的 2000 多名用户做了来源分析,发现 28.8% 的用户来源为海外、未开通瑞幸的省市、无标记归属,甚至很多自媒体账号也来自未开通城市。这些人都没喝过、甚至在海外见都没见过瑞幸,就来骂我们,是很反常的。

问题二:关于亏损与补贴

回答:亏损符合我们的预期,我们也说过全年的亏损会大于 8 亿元这个数。通过补贴快速获取客户是我们的既定战略,用适度补贴,获取这一年的市场规模和速度,是非常值得的。我们会持续补贴,三年五年长期坚持!我们和投资人在补贴战略上态度高度一致。

毫不夸张地说,因为瑞幸的存在,2018 年是真正的中国咖啡消费元年,我们估计人均消费数据会比之前大上好几倍,通过补贴做快做大,符合我们的发展战略。

至于停止补贴后用户会不会流失?首先,补贴不会停止,我前面已经说过;其次,我们今天反复提到,高品质、高性价比、高便利性是瑞幸的核心壁垒,通过降低门店成本、获客成本,反哺产品品质,降低到手价格,实际上是一整套系统性的成本结构创新,不是一个简简单单的价格补贴。

问题三:近期优惠政策的调整

回答:瑞幸在近期停止充 5 赠5,现在充 2 赠1,这属于我们正常的补贴政策调整。而且,充 2 赠 1 仍然是目前市场上性价比最高的专业咖啡。从形式上来讲,我们会逐步降低充赠的门槛,加大发券补贴力度。客户不需要大量储值,少充值多用券,实际优惠力度不一定变小,可能会更大。

近期,瑞幸也将免外送费的限额提高到消费 55 元免配送。同样是正常的运营政策调整。之前外卖补贴主要是因为门店少不方便,现在我们已经在 22 城密布 2073 家直营店,今年又要开 2500 家,一线城市核心区域 500 米之内已经实现了 100% 覆盖,用户步行 5 分钟左右肯定有一家门店,用户到店自提会越来越方便。

问题四:快速扩张如何保障产品品质

回答:快速发展不代表就会牺牲品质。我们一直坚持采用全球顶级供应商,比如瑞士咖啡机雪莱、新西兰恒天然乳业、全球领先的咖啡豆贸易商三井物产、意大利法布芮糖浆等,他们在各自领域都是世界顶级水平。我们最近上的轻食面包等,也是中粮、百卡弗、百麦等全球供应商。

瑞幸也正在构建一套 A IoT 的智能物联网品控系统。每一台设备都可以通过传感器,实时了解它们的运行参数比如萃取时间、温度、仓压、设备健康度等,一旦发现问题,工程师就会调试设备。

问题五:瑞幸的咖啡豆是否与 2018 IIAC 的获奖咖啡豆一致

回答:瑞幸咖啡全部门店的在用咖啡豆,都是 2018 年米兰国际咖啡品鉴大赛(IIAC)的金奖咖啡豆配方,是以埃塞俄比亚日晒西达摩豆为核心、通过热风烘焙的拼配配方。

这个金奖咖啡豆配方,是瑞幸经过 10 个月的用户采集与口感反馈,重新优化配方、调整烘焙度的一款升级咖啡豆,我们专门根据客户反馈和中国消费者口感特点,将整体烘焙过程由中度向中深度进行延展,咖啡的口感更浓香醇厚。